따라쟁이 포저

최신글

• 복숭아 파운드케이크
• 시라카와고 여행 가는방법(나고야출발)
• 가족에게 받은 오늘의 나바나노사토 사진들입니다.

인기글

• 버터크림 만들기. 버터크림 만드는 법 입니다. 그리고 중간에 실패할 경우, 해결방법입니다. 재료로는 무가염버터 200g 흰자 70g 설탕80g 을 준비합니다. 버터는 실온에 보관하신 버터를 사용하셔야됩니다. 냉장고에서 꺼낸 것은 단단하여 기계를써도 풀기힘듭니다. 흰자와 설탕은 머랭을 올려줍니다. 프렌치머랭보다 이탈리안 머랭이 더 좋지만, 보통은 그정도까지 만들기는 귀찮아하시니깐요. 버터는 따로 풀어주시고, 풀어준 버터에 머랭을 나눠 넣으며 거품기 혹은 핸드믹서로 섞어줍니다. 모든 머랭이 다 들어가면 버터크림이 완성이됩니다. 그러나 기계의 성능, 넣는 타이밍의 미스 등 여러가지 이유로 버터와 머랭이 분리될 수 있습니다. 그럴경우, 노른자를 하나 넣어주시고, 분리된 버터의 반정도가 녹을 수 있도록 녹여줍니다. 반정도 녹은 버.. 더보기
• 복숭아 파운드케이크 오늘의 레시피는 복숭아 파운드 케이크입니다. 버터를 냉장고에서 꺼내어 만들었기에, 일반적인 파운드 케이크와 만드는 방법을 다르게 해보았습니다. 버터를 실온에 보관하지 않고, 냉장고에 보관하시는 분들은 참고하여 만들기 좋게 해보았습니다. 대형 파운드케이크 틀 3개분량입니다. 우선 재료로는 밀가루 420g 베이킹파우더 15g 설탕 290g 계란 8개 소금 조금 버터 300g 복숭아캔 2개 냉장고에서 꺼낸 단단한 버터를 준비해주시고, 전자렌지에 넣고 돌려서 반정도 녹여줍니다. 전자렌지 기종에 따라 시간은 달라지겠지만, 저는 1분을 돌리고 30초정도 더 돌려 주었습니다. 계란은 별립법으로, 노른자와 흰자를 분리해 주시고, 흰자와 노른자에 설탕을 반으로 나누어 넣어 주시고, 소금은 노른자에 다 넣어주세요. 흰자는.. 더보기
• 녹차 파운드 케이크 만들기 오늘은 녹차 파운드 케이크를 만들어보았습니다. 속에 팥을 넣기 위하여, 팥을 삶는 것으로 시작을 하였습니다. 생 팥을 씻고, 불리고, 삶고, 조리는 과정으로 약 5시간에 걸쳐 천천히 준비해두었습니다. 파운드케이크이크의 재료는(대형 파운드케이크틀 3개분량) 밀가루 390g 녹차가루 50g 베이킹파우더 15g 실온에 하루정도 나둔 버터 300g 설탕 290g 소금 조금 계란 8개 그리고 취향에 따라 팥 앙금을 넣어주시면 됩니다. 우선 실온에 둔 버터를 풀어주고, 설탕을 넣고 크림화 해줍니다. 냉징고이서 바로 꺼낸 버터는 단단하여 어지간히 튼튼한 기계를 써도 크림화 하는데 힘과 시간이 많이듭니다. (버터를 전자렌지로 녹여서 사용이 가능하나, 녹은 버터와 말랑한 버터로 만든 반죽은 차이가 있습니다) 계란을 조금.. 더보기